飲食店開業の夢に向けて

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私はチェーンの飲食店の本部で営業企画として働いています。現在30歳です。

店舗の店長業務、エリア統括マネージャーを経て去年から本部で働くことになりました。将来は飲食店を開きたいという夢があるので、飲食業界に入社しました。

本部で働き始めてから、飲食業とは別にやらなくてはいけない仕事が増え、これだったらこの会社でなくても学べることは多いのではないいかと思い、退職しました。

現在は知人のコンサルティング会社でアシスタント業務をやりつつ転職活動をしています。

将来お店を開きたいのですが、身につけておくべきスキルがあれば教えて下さい。将来に直結する仕事がしたいです。宜しくお願いします。

エリア：大阪府

業　界：飲食・レストラン / サービス系

職　種：販促企画・営業企画 / WEB・マーケ専門職

2015/01/27Q:58

e0411313さん
（質問者:30歳）

転職エージェントの回答

2015-07-28 18:09:47

飲食店開業に必要なスキルは規模やジャンルによってもいろいろですが、一般的には

1.飲食店での業務経験
2.飲食店での人材育成・管理経験（社員、アルバイトなど）
3.飲食店の開業、運営の知識取得
4.人件費や原価コストの計算

などでしょうか。

1、2についてはご経験されているかと思いますので、準備として身に着けるなら、3、4のスキルがあげられるのではないでしょうか。

3は、現在コンサルティング会社にお勤めされているとのことですので、
開業や運営のコンサルティングなどの案件があれば積極的に関わると良いと思います。

4は、目に見える資格としては簿記などがありますが、取得がマストなわけではありません。
知識として知っていれば十分かと思います。

また、食品衛生責任者の資格も必要ですが、こちらは１日の講習で取得できますので、いざ開業となった時でも良いかもしれませんね。