食品系、製造技術の仕事でスキルアップ、キャリアアップする事はできますか？

かりんとうさんはじめまして、ＲＤサポートの大島です。
製造技術職で頑張っていらっしゃり、更なるスキル向上お考えということで素晴らしいですね！
弊社は食品・化粧品・健康業界に特化した人材紹介会社ですので、ご質問にお答えさせて頂きます。

まず転職が可能かどうかという点に関してですが、
製造技術の経験者は転職市場に少なく、専門性の高い職種なので転職は十分可能です。
また保全業務についても、食品の製造ラインは特に異物混入に非常に厳しく、
結果として精細さや独自の技術が身につきますので、経験として高く評価されると思います。

製造技術職の求人数も多くはないですが、食品や健康食品メーカーで、製造ラインの新規導入を目指している企業、
歩留まりを改善するために古いラインを入れ替えようとしている企業は一定割合で発生しています。

現職に特別の不満はないということですので、上記のような求人の中でかりんとうさんがおっしゃる、
「能力を上げるていける」企業というものがどのような企業をイメージされているかで、
選ぶ転職先が変わってくるのかと思います。

また、製造技術のキャリアビジョンについてですが、やはり工場責任者になるキャリアが一般的です。
新規ライン導入経験、異なる商材や様々な商材のライン導入や管理経験、マネジメント経験を蓄積して
工場長などを目指される方が多いです。

先にも述べましたが、いずれにしても製造技術職の求人数は多くはないので、
少し長めに期間を設定し焦らず活動することをお勧め致します。